何为二恶英

今年5月底，比利时生产的部分鸡肉和鸡蛋中被测出含有高浓度的致癌化学物—二恶英（dioxin），在欧洲引发了一场食品恐慌。这场对食品的恐惧也波及到了其他洲的国家。其实，二恶英并不是一个新发现的毒物，其毒害由来已久，且污染范围不仅仅局限于鸡肉和鸡蛋。一年来，比利时、荷兰、法国、德国等相继发现因饲料被二恶英污染导致的畜禽产品及乳制品含高浓度二恶英，直到半个多月前新闻界对比利时事件曝光，才引起公众的注意。

二恶英是一种无色针状晶体剧毒物质，可经皮肤、粘膜、呼吸道、消化道进入体内，有致癌、致畸性及生殖毒性，可造成免疫力下降、内分泌紊乱，高浓度二恶英可引起人的肝、肾损伤，变应性皮炎及出血。研究表明，暴露于高浓度二恶英的工人，其癌症死亡率较普通人高百分之六十。

二恶英在环境中已存在了数千万年，通常浓度很低。环境中的二恶英主要来源于人类生产活动。在工业化国家，环境中二恶英浓度于七十年代达到峰值，其后下降。垃圾焚化，氯气脱色，六氯酚和五氯酚的生产过程，燃烧用五氯酚或三氯苯酚处理过的木材，都可产生二恶英。香烟燃烧时也可产生二恶英。二恶英性质稳定，在土壤中降解的半衰期为12年，气态二恶英在空气中光化学分解的半衰期为8．3天。其在人体内降解缓慢，主要蓄积在脂肪组织中。

人们往往由于摄入被二恶英污染的食物特别是肉、奶制品和鱼类的脂肪引起中毒。二恶英一般不会积累于植物中。哺乳期婴儿因需要乳制品的量较大，较易受到危害。大量食鱼者和三氯苯酚生产工人也较易发生二恶英蓄积。食物和饲料中二恶英的检测需要精密的检测设备、熟练的技术人员及较长的检测周期。

美国在越南战争期间为了破坏越南人民军的森林屏障，曾使用含较高浓度二恶英的落叶型除草剂5万吨，造成大批人员中毒，其远期致癌性及致畸性给越南人民带来了无穷的灾难。

1976年6月，意大利Seveso的一家工厂发生二恶英泄漏，致使约4万人暴露于二恶英的毒害中，其中急性中毒达450人。

1998年，德国发现从巴西进口的饲料柑桔浆含有高浓度的二恶英，而这种柑桔浆主要用作乳牛的饲料，致使德国部分乳制品含有高浓度的二恶英。

比利时、荷兰等国是畜禽产品和乳制品的主要生产国和出口国，其产品销往世界各地，这样就对其产品进口国公众的健康带来极大的威胁。鉴于二恶英对人体及环境的严重危害，最近美洲、亚洲、欧洲的许多国家制定了禁止进口和经销可疑污染二恶英产品的政策。